食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。我國的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）將其分為23類，分別為：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑、其他。

我實(shí)驗(yàn)室對以下食品中的添加劑具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?br /> 酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸。
抗結(jié)劑：亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉
抗氧化劑：茶多酚、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、二氧化硫、亞硫酸及焦亞硫酸鹽、沒食子酸丙酯（PG）、山梨酸及其鉀鹽、特丁基對苯二酚、乙二胺四乙酸二鈉。
漂白劑：二氧化硫、焦亞硫酸鹽、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、硫磺
著色劑：赤蘚紅、靛藍(lán)、二氧化鈦、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、新紅、胭脂紅、誘惑紅。
護(hù)色劑：亞硝酸鹽
防腐劑：苯甲酸及其鹽、丙酸及其鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、二氧化硫、亞硫酸鹽、納他霉素、山梨酸及其鉀鹽、雙乙酸鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽、硝酸鈉、硝酸鉀、亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、乙二胺四乙酸二鈉。
膨松劑：硫酸鋁鉀　　
甜味劑：環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、三氯蔗糖、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、阿斯巴甜
違法添加非食用物質(zhì)檢測：
違法添加非食用物質(zhì)：部分違法者為改變產(chǎn)品的色、香、味及品質(zhì)而使用非食品添加劑物質(zhì)，這類物質(zhì)大多為化工產(chǎn)品，危害性較大。為進(jìn)一步打擊在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，保障消費(fèi)者健康，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，現(xiàn)我所對以下非食用物質(zhì)具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?br /> 吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性能黃、酸性橙II、孔雀石綠、堿性黃、甲醛、皮革水解物、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、工業(yè)用礦物油、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、硝基呋喃類代謝物、敵百蟲