興奮劑在英語中稱"Dope"，原義為"供賽馬使用的一種鴉片麻醉混合劑"。由于運動員為提高成績而更加早服用的藥物大多屬于興奮劑藥物--刺激劑類，所以盡管后來被禁用的其他類型藥物并不都具有興奮性（如利尿劑），甚至有的還具有抑制性（如b-阻斷劑），國際上對禁用藥物仍習慣沿用興奮劑的稱謂。因此，如今通常所說的興奮劑不再是單指那些起興奮作用的藥物，而實際上是對禁用藥物的統(tǒng)稱

興奮劑
    1968年反興奮劑運動剛開始時，國際奧委會規(guī)定的違禁藥物為四大類，隨后逐漸增加，目前已經(jīng)達到七大類。雖然在分類時的表述有所不同，但基本上是按照這些物質(zhì)的藥理作用來分類的。目前，國際奧委會已經(jīng)規(guī)定的屬于興奮劑的部分藥品有： 氯三苯乙烯 、硝酸甘油、皮質(zhì)類固醇、蛋白合成類固醇、諾龍、促紅細胞生成素（epo）、睪丸素、支氣管擴張劑、蛋白合成激素 (deha)、苯乙酸諾龍 (nandrolong)和促紅細胞生成素
    北京奧運會期間，食品興奮劑檢測成為重要的一環(huán)。凡是參加奧運會的運動員，如果在比賽前離開奧運村，不加節(jié)制地享用各種美食，很有可能“誤食”興奮劑。“一些普通人可以正常食用的食品，對于運動員來說并不一定安全。”為保證運動員=的飲食安全，保證食品興奮劑的檢測是必要的條件。我實驗室在奧運期間間承擔了東北奧運會基地的食品興奮劑檢測工作，檢測美國田徑隊和法國游泳隊等運動隊食品百余批，保證了奧運會的成功舉辦。

檢測項目
    糖皮質(zhì)類激素潑尼松、潑尼松龍、地塞米松、倍他米松、氟氫可的松、倍氯米松、氫化可的松β—受體激動劑特布他林、西馬特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、克侖特羅、噴布特羅類固醇類睪酮、甲基睪酮、黃體酮、群勃龍、美雄酮、丙酸睪酮